(资料图)

腌鹅蛋盐和水比例：100毫升水，40克盐的比例即可。煮一锅白开水，水烧开后投放适量盐，配制成饱和盐水。

配制成饱和盐水的方法：饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。

配制盐水的多少视蛋的多少而配制，以全部浸过鹅蛋面为宜。